La dulzura del tiempo
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Lepanto P.X. encarna la expresión más golosa y seductora del brandy de Jerez, reflejando la tradición centenaria y maestría artesanal que caracteriza a las Bodegas González Byass. Su nombre homenajea la Batalla de Lepanto, símbolo de nobleza y coraje, valores que se perciben en cada gota impregnada de la dulzura aterciopelada y profundidad aromática del Pedro Ximénez.
Lepanto P.X. se elabora exclusivamente con uva Palomino Fino procedente de los viñedos de González Byass. Tras una vendimia temprana y una fermentación a baja temperatura, los vinos se destilan lentamente en alambiques de cobre según el método Charentais, obteniendo holandas finas, puras y aromáticas. Estas holandas envejecen durante 15 años mediante el sistema tradicional de criaderas y solera, en botas de roble americano que previamente contuvieron durante 12 años Fino Tío Pepe y, posteriormente, 3 años el vino dulce Pedro Ximénez Noé, el reconocido VORS de la bodega. Este paso final confiere al brandy su inconfundible perfil aterciopelado, con una dulzura natural que envuelve sin saturar, fruto del encuentro entre el vino más noble y el tiempo más sabio.
A la vista, presenta un color ámbar oscuro con reflejos de caoba, limpio y brillante. En nariz, despliega una riqueza aromática intensa y seductora, con notas de pasas, higos, dátiles y miel, entrelazadas con recuerdos de roble viejo y cacao tostado. En boca es suave, envolvente y equilibrado, con un paso largo y aterciopelado que revela su origen jerezano y deja un final dulce y elegante, lleno de matices.
Ideal para disfrutar solo, con hielo o como cierre perfecto de una comida especial. Marida a la perfección con postres de chocolate amargo, quesos curados o azules, higos secos y puros habanos. Servir en copa de balón o vaso bajo, permitiendo que el brandy respire para apreciar plenamente su riqueza aromática.
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