El mejor vermut del mundo
21,50 €
El Vermouth Rojo Mozárabe Xeranthia es el primer lanzamiento de la bodega Artisan Xeranthia, un proyecto del enólogo Antonio Bustillo inspirado por el viñedo de su abuelo y la tradición familiar. Todo un homenaje a su tierra y a las mujeres de su familia dedicadas al cuidado de la vid durante décadas, que se ve reflejado en el nombre de la bodega: Xera —Jerez en época fenicia— y Antheia —diosa de la vegetación. Elaborado con vinos de Jerez y un cuidadoso ensamblaje botánico, ha sido doblemente galardonado, Mejor Vermouth del Mundo 2025 y Medalla de Oro Vermut Dulce, en los World Drinks Awards de Londres.
Xeranthia es un vermouth rojo de Jerez que combina tradición y creatividad, elaborado exclusivamente por una bodega joven dedicada a vinos especiales, con la intención de ofrecer experiencias únicas y sofisticadas. Su carácter se construye con una potente base de Oloroso y Pedro Ximénez, envejecidos durante años en botas de roble americano siguiendo el tradicional sistema de soleras y criaderas propio de la creación de vinos generosos. El Oloroso, elaborado con uva Palomino Fino, le aporta estructura, cuerpo y complejidad, regalándole las notas tostadas, especiadas y de frutos secos que surgen de su crianza oxidativa. Por su parte, el Pedro Ximénez, uva extremadamente pasificada al sol, aporta dulzor natural, aromas a miel, pasas y dátiles, y un cuerpo untuoso con largo postgusto, equilibrando su estructura y frescura del vermouth. Sin embargo, serán los más de 15 botánicos inspirados en la tradición mozárabe de la época andalusí incluidos en su receta —entre los que destacan romero, tomillo, cilantro y, sorprendentemente, alcachofa — los que terminen de enriquecer esta excepcional receta que ofrece un recorrido sensorial por la historia, el terruño y la autenticidad de Jerez.
Xeranthia presenta un color caoba rojizo profundo, reflejo de sus vinos base envejecidos y su maceración botánica. En nariz es fino, intenso y elegante, con aromas que combinan hierbas aromáticas, cítricos y madera de roble, junto a notas dulces y especiadas de regaliz y clavo. En boca, muestra un equilibrio impecable entre el frescor de las hierbas, la acidez y las notas cítricas de la naranja, los toques dulces del Pedro Ximénez y los ligeros amargos del ajenjo y la alcachofa. El final es largo, persistente y sofisticado, aunque ligeramente amargo, dejando un recuerdo claro de Jerez envejecido y tradición.
Xeranthia es un aperitivo elegante y versátil, perfecto para acompañar aperitivos, tapas elaboradas, quesos curados y platos de cocina sofisticada, ofreciendo un equilibrio entre dulzor, frescura y amargor que lo convierte en una opción elegante para cualquier ocasión. Se aconseja disfrutar solo y frío entre 12 y 16 °C, para apreciar mejor todos sus matices. También puede servirse con hielo o acompañado de corteza de naranja, realzando sus notas cítricas.
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