El resurgir de la Tintilla
18,90 €
El Triángulo es un vino tinto elaborado por Bodegas Luis Pérez con un 100% de Tintilla de Rota, una variedad autóctona del Marco de Jerez que ha querido recuperar esta bodega desde sus inicios. Un vino de pueblo con carácter ligero y especiado y de gran perfil gastronómico que sorprende por su elegancia y suavidad.
Bodegas Luis Pérez cuenta con las más modernas instalaciones, pensadas para la mínima intervención en todos los procesos, para obtener así, vinos con la máxima expresión de la variedad y de la tierra donde nacen. El Triángulo es un vino elaborado con Tintilla de Rota procedente de tres pagos diferentes: Balbaina, Corchuelo y Carrascal, con diversidad de suelos y microclimas propios. La vendimia se realiza de noche y a mano en pequeñas cajas, con una primera selección de uva en el viñedo y después en mesa en bodega. Un 60% de la selección, sin despalillar, se vinifica en depósitos de acero inoxidable y barricas abiertas durante aproximadamente 30 días, en un proceso muy estático y con pocos remontados a fin de respetar al máximo la suavidad y elegancia de la variedad. Finalmente, el vino tiene una crianza de unos 5 meses en madera de 5 años de uso y una crianza adicional de 15 meses en depósito antes de ser embotellado.
El Triángulo presenta un color rojo picota intenso y brillante. En nariz se perciben claros aromas frescos y frutales, especialmente a frutos rojos como cerezas y moras, además de algunos toques especiados, balsámicos y picantes que recuerdan a la pimienta negra. En boca, es directo, fresco y ligero, con una acidez refrescante y un final limpio que refleja la autenticidad de la uva Tintilla de Rota y lo hace muy fácil de beber.
El carácter especiado de la uva Tintilla hace que Triángulo combine a la perfección con la fuerza de las carnes de caza, mientras que su estructura ácida refresca las sensaciones grasas, lo que lo hace ideal para platos con el cerdo, la pluma o la presa ibérica. Esto también hace que sea un excelente compañero de arroces con carnes. Mejor servir a una temperatura de entre 14ºC y 16ºC.
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