Tradición y legado de Jerez
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Nacido del saber bodeguero y la visión pionera de Antonio Páez —el hombre que en 1942 convirtió el vinagre en un emblema del Marco de Jerez—, este vinagre representa la unión perfecta entre historia, maestría y autenticidad. Lo que antaño se consideraba un accidente del vino, Páez lo transformó en un producto noble y admirado en todo el mundo.
Páez Morilla 12 se obtiene a partir de vinos de Jerez de la variedad Palomino Fino, envejecidos en botas de roble americano mediante el tradicional sistema de criaderas y soleras. Durante un periodo de entre 3 y 5 años, el vinagre desarrolla una complejidad aromática y una acidez equilibrada. El tiempo en madera le otorga notas tostadas y recuerdos a frutos secos, mientras conserva la frescura y viveza propias de su origen vínico.
A la vista, presenta un color caoba brillante. En nariz, despliega aromas intensos y armoniosos de roble, frutos secos y vino generoso. En boca es vivo, redondo y equilibrado, con una acidez bien integrada y un final largo y elegante.
Ideal para realzar guisos tradicionales, reducciones, marinadas, carnes asadas y ensaladas templadas.
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