La pureza del estilo jerezano
39,90 €
El Fino Tradición representa la máxima expresión del estilo clásico de Jerez, elaborado por Bodegas Tradición, cuya filosofía se basa en recuperar los métodos tradicionales que dieron fama mundial a los vinos de Jerez. Elaborado con uva Palomino Fino, es un Fino viejo de raza, puro y de carácter clásico que refleja la esencia más genuina del Marco de Jerez.
El Fino Tradición se produce siguiendo el sistema tradicional de criaderas y soleras, método emblemático del Marco de Jerez. Tras la fermentación del mosto de uvas Palomino Fino cultivadas en los suelos blancos de albariza, el vino base se encabeza ligeramente con alcohol vínico hasta alcanzar unos 15°, lo que permite el desarrollo natural del velo de flor, una capa de levaduras autóctonas que protege el vino del contacto con el oxígeno. Durante una crianza biológica de aproximadamente 10 años en botas de roble americano, el velo de flor aporta notas únicas de almendra, panadería y levadura, además de una textura ligera y una acidez equilibrada. Solo se realizan dos sacas al año, en primavera y otoño, con una producción limitada y numerada de 3.900 botellas por saca, reflejo del compromiso de la bodega con la exclusividad y la precisión en cada detalle. El resultado es un Fino de profundidad y elegancia excepcionales: un vino viejo de Jerez que conserva su frescura natural, con la complejidad y equilibrio propios de un gran vino de meditación.
A la vista, presenta un color dorado brillante con reflejos pajizos, limpio y cristalino. En nariz, es punzante y poderoso, con un perfil aromático complejo donde destacan notas de levadura de flor, almendra salada, pan tostado y ligeros recuerdos de cítricos y flores blancas. En boca, es un vino muy seco y elegante, con marcada salinidad, gran longitud y una persistencia excepcional. Su paso es amplio y estructurado, mostrando una frescura equilibrada con matices amargos característicos del Fino viejo. La sensación final es intensa, limpia y profundamente jerezana.
El Fino Tradición es un acompañante ideal para frutos secos, encurtidos, mariscos (especialmente gambas y langostinos), pescados, salazones como la mojama y sushi, así como para jamón ibérico o tapas tradicionales andaluzas. Su perfil seco y salino realza el sabor de los productos del mar y aporta equilibrio a platos grasos o intensos. Para disfrutar de todo su potencial, se recomienda servirlo frío entre 8ºC y 12ºC. Una vez abierta la botella, el vino puede conservarse en perfectas condiciones hasta 2 semanas. Si permanece cerrada, se mantendrá en perfectas condiciones durante años. Los vinos de Jerez se deben conservar en posición vertical, en un lugar fresco, seco y protegido de la luz.
Para acceder a nuestro contenido y productos, debes ser mayor de 18 años.
