FINO CLASSIC

Un clásico de Jerez

15,20 €

El Fino Classic es un vino generoso de la Bodega Fernando de Castilla, una de las bodegas más selectas de Jerez de la Frontera. Elaborado bajo el tradicional sistema de criaderas y soleras de la región y con una crianza enteramente biológica, este fino representa la elegancia y la frescura de los vinos finos más característicos de la ciudad.

La elaboración del Fino Classic de la Bodega Fernando de Castilla comienza con la vendimia manual de uvas de la variedad Palomino Fino provenientes de los viñedos situados en la zona de Jerez. La uva se prensa de manera suave para extraer el mosto, que posteriormente es fermentado en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Una vez finalizada la fermentación, el mosto se encabeza a una graduación alcohólica de 15% y se trasiega a barricas de roble americano, donde inicia la crianza biológica bajo la capa de levaduras de flor. Este proceso se lleva a cabo utilizando el tradicional sistema de soleras y criaderas, que permite el paso gradual del vino de unas barricas a otras. La crianza dura cinco años, durante los cuales el vino desarrolla su delicado perfil, obteniendo su carácter seco, fresco y sus complejas notas que definen a los mejores finos de Jerez.

Presenta un color amarillo pajizo brillante y limpio. En nariz, es un vino muy seco con una fragancia punzante pero a la vez suave, con leves toques de almendra, panadería y un sutil matiz salino que refleja su origen jerezano. En boca, se muestra agradable y ligero, con una acidez vibrante que resalta su frescura y una textura delicada, dejando una sensación de elegancia en el paladar. El final es seco y limpio, invitando a seguir disfrutando de su perfil refrescante.

Este fino es el acompañante ideal para aperitivos: embutidos, frutos secos como almendras o pistachos, y aceitunas. También se combina perfectamente con mariscos frescos, como gambas o langostinos, y pescados delicados, como atún o dorada. Su temperatura de servicio ideal es entre 5ºC y 8ºC.