Elegancia mediterránea exclusiva
29,50 €
El Changlot Real de Casa del Águila es un aceite de oliva monovarietal exclusivo, recolectado en olivares de Jaén, que destaca por su carácter elegante y su perfil aromático intenso. Muy apreciado en el ámbito gourmet, esta variedad —conocida también como Chancló Real, Royal o Changlotera— debe su nombre a la peculiar forma de sus racimos, similares a una porción de uvas. Se trata de una serie limitada que expresa con personalidad propia la riqueza del olivar mediterráneo.
La aceituna se recoge en su momento óptimo de maduración y se traslada a almazara para su inmediata limpieza y molturación en molinos de martillos. La pasta resultante se somete a un batido a temperatura controlada y posteriormente a un proceso de centrifugación que separa el aceite del agua y del alperujo.
La extracción se realiza en frío para conservar intactos sus aromas y propiedades naturales. Finalmente, el aceite se decanta de forma natural y se almacena en depósitos de acero inoxidable, bajo atmósfera inerte y temperatura regulada, garantizando estabilidad y máxima calidad hasta su envasado.
A la vista, presenta un aspecto limpio y brillante, con textura ligeramente viscosa.
En nariz ofrece un frutado verde de intensidad media-alta, con aromas herbáceos que recuerdan a hierba recién cortada, hoja verde y aceituna fresca, junto a notas frutales de plátano, higo, manzana y tomate verde, con un delicado fondo de almendra.
En boca, la entrada es dulce y fluida, evolucionando hacia un amargor y un picor moderados y equilibrados. Su sabor es intenso, afrutado y armónico, con recuerdos persistentes de hierba fresca y almendra. Un aceite versátil, elegante y de gran equilibrio.
Ideal para ensaladas, pescados y platos de cocina mediterránea. Aporta personalidad a verduras asadas, arroces y elaboraciones en crudo donde se busque un aceite expresivo pero equilibrado. Su alto contenido en ácido oleico lo convierte además en un aliado saludable para la dieta diaria.
Para acceder a nuestro contenido y productos, debes ser mayor de 18 años.
