ARX

La joya del sur

29,80 €

ARX es una de las apuestas de Bodega Tesalia en su empeño por conformar los grand cru de Andalucía. Un vino tinto con alma silvestre y acento sofisticado de gran concentración y elegancia, caracterizado por su frescura y su nobleza al envejecer. En esta añada la Tintilla de Rota, además, es la más presente en un coupage en el que están presentes algunas de las variedades francesas más representativas.

Como alternativa a los sistemas de conducción en vaso, Bodegas Tesalia propone un nuevo sistema de conducción en altura: alejando la uva del suelo para evitar la retención de calor durante el verano gaditano y permitiendo así que las hojas actúen como parasol para que los racimos no se quemen Son estas altas temperaturas el principal motivo por el que la vendimia se realiza por la noche, de forma manual, evitando las horas fuertes de calor y garantizando el buen estado de las uvas. ARX es el resultado de un verdadero festival de terroirs. Un coupage de la autóctona Tintilla de Rota y las variedades francesas Syrah, Petit Verdot y Cabernet Sauvignon, cultivadas en diferentes parcelas orientadas al norte, buscando siempre la mayor frescura y la correcta aireación de los viñedos. Tras una maceración prefermentativa en frío, que durará cuatro días, cada una de estas variedades fermenta por separado, convirtiéndose en el lienzo perfecto sobre el que realizan su obra de arte las enólogas Valle Lozano y Natalia Golding, las dos encargadas de realizar el coupage.

Presenta un color rojo picota profundo y brillante de capa media-alta y ribete violáceo. En nariz se perciben aromas intensos a frutos del bosque como fresas, moras y también ciruelas. A continuación aparecen sensaciones balsámicas de monte bajo y hierbas aromáticas que aportan complejidad, junto a un toque sutil de especias, como pimienta blanca y nuez moscada. Su entrada en boca es sedosa y elegante, continuando sabrosa y persistente. El tanino se presenta firme, equilibrado y bien redondeado, aportando largura en la que reaparece la fruta y un toque mineral fiel a su origen.

ARX es ideal con carnes, tanto rojas como blancas, así como con platos de caza. La carne a la parrilla o de ave, especialmente si está perfumada con hierbas y especias, son una excelente opción. Marida bien con quesos de carácter potente, como los muy curados o los azules. Se recomienda servir a una temperatura de entre 14ºC y 16ºC.