Marcada personalidad y textura
15,90 €
Bodega Santa Petronila, la bodega más pequeña del mundo, consigue capturar en este Fino en Rama la autenticidad de los centenarios viñedos de uva Palomino Fino. Un vino que, sin duda alguna, refleja la filosofía artesanal de la casa: vinos expresivos, limpios y vivos, que hablan del tiempo, el lugar y la maestría de generaciones de viticultores.
Flor de Macharnudo se elabora con Palomino Fino procedente de cepas plantadas en el Pago de Macharnudo, en la zona baja de la Viña Santa Petronila. Tras la vendimia manual, el mosto fermenta de forma natural en botas de roble americano de 600 litros, siguiendo métodos tradicionales sin intervención tecnológica. Una vez finalizada la fermentación, el vino se encabeza a 15° con alcohol vínico, permitiendo el desarrollo del velo de flor, responsable de la crianza biológica. El vino permanece en torno a 5 años en el sistema de criaderas y soleras, adquiriendo complejidad, salinidad natural y textura elegante. Finalmente se embotella en rama, sin filtrar ni estabilizar, preservando su integridad aromática, su estructura y su carácter auténtico. Esta producción artesanal y limitada refleja la filosofía de la bodega: vinos únicos, fieles a su origen y a la personalidad del terruño.
De color amarillo dorado brillante, limpio y vivo. En nariz es punzante y profundo, con notas de levadura fresca, panadería y frutos secos, con un perfil aromático salino que refleja el carácter del pago de Macharnudo. En boca se muestra muy seco, vinoso y salino, con gran estructura, cuerpo y final largo y persistente, dejando un recuerdo almendrado y una sensación fresca y redonda. La ligera turbidez de la botella en rama evidencia su autenticidad y riqueza de matices.
Ideal como aperitivo o acompañando mariscos, pescados al horno, sushi o tapas andaluzas. Se aconseja servir entre 8ºC y 10ºC.
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