Singular de principio a fin
23,50 €
El primer espumoso de bodegas Forlong destaca por su particular método de elaboración: una fermentación de los mostos de vino que se realiza de una sola vez. De este modo, se consigue un divertido y refrescante vino de Palomino Fino con una burbuja muy fina y elegante, propia del carbónico liberado por las levaduras durante la fermentación, ideal para todos los paladares.
Forlong Burbuja es elaborado siguiendo el método ancestral, es decir, embotellando el mosto mientras continúa su fermentación. Las botellas se mantienen en rima durante 8 meses, permitiendo el contacto del vino con las lías para conseguir mayor estructura y complejidad. Pasada esta etapa de crianza, las botellas se colocan bocabajo durante 3 semanas para que las lías se depositen en el gollete de la botella. Finalmente, se procede al degüelle de las botellas a la volé, que consiste en retirar la chapa de la botella con un movimiento rápido para eliminar la lía ayudado por la presión del gas presente de manera natural en el interior de la botella. Para no alterar la tipicidad, el relleno de la botella se realiza con el mismo vino y finalmente es taponado con su chapa definitiva.
De color amarillo pajizo, este espumoso de Forlong presenta una fina burbuja que forma un rosario continuado. En nariz se perciben notas de heno, paja, flor blanca, matices muy balsámicos y representativos de la proximidad del viñedo al mar y con una alta exposición al sol. Se presenta amable en boca, con una sapidez que aporta frescura y estructura. La burbuja es agradable y está completamente integrada, lo que permite que los matices del vino no se vean alterados por su presencia. Su final es largo y estructurado.
La mejor manera de disfrutarlo es acompañando aperitivos, arroces marineros o tataki de atún de almadraba. Servir a una temperatura de entre 8 y 10 °C.
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