El arte del ensamblaje centenario
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Guarda Cantón encarna la herencia más selecta de Bodegas Tradición, fruto del ensamblaje de tres soleras históricas de más de 100 años. Su nombre rinde homenaje a la emblemática obra del pintor sevillano Jiménez Aranda, un guiño a la pinacoteca de la bodega y a la tradición artística que inspira cada una de sus creaciones líquidas.
Guarda Cantón se elabora mediante el meticuloso ensamblaje de tres históricos y excepcionales soleras de Bodegas Tradición, algunos de ellos de principios del siglo XX. Estas holandas envejecen durante una vejez media de 12 años en botas de roble americano previamente envinadas con los más selectos vinos de Jerez. Este ensamblaje final confiere al brandy un equilibrio excepcional, combinando la nobleza de su origen con la complejidad aromática de los destilados más antiguos de la bodega, creando una experiencia sensorial refinada y única. Con una producción muy limitada de 3.000 botellas numeradas al año, cada sorbo refleja la paciencia, maestría y elegancia que distinguen a un gran Solera Gran Reserva.
A la vista, presenta un color ámbar intenso con destellos dorados, limpio y brillante. En nariz, despliega una complejidad elegante y refinada, con aromas de frutos secos y fruta confitada, higos y ciruelas que se entrelazan con suaves notas especiadas de vainilla, clavo y curry, mientras toques de caramelo tostado, tabaco rubio y sutiles flores blancas aportan profundidad. En boca es cálido, meloso y envolvente, con un paso amplio que recuerda a los grandes amontillados de Jerez, dejando un final ligeramente amargo, con matices de caramelo torrefacto y una persistencia larga y elegante.
Se aconseja disfrutar solo, con hielo o acompañado de postres de chocolate, frutos secos, quesos curados o puros habanos. Servir en copa de balón o vaso bajo, permitiendo que el brandy respire para apreciar plenamente su riqueza aromática.
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