Elegancia mediterránea exclusiva
24,90 €
El Reserva Familiar de Casa del Águila es un aceite de oliva premium elaborado a partir de la variedad tradicional Picual, cultivada en los propios olivares de la almazara. De venta en edición limitada y reconocido con prestigiosos premios internacionales, representa la expresión más cuidada y compleja de esta variedad emblemática.
La aceituna se recoge en su momento óptimo de maduración y se traslada a almazara para su inmediata limpieza y molturación en molinos de martillos. La pasta resultante se somete a un batido a temperatura controlada y posteriormente a un proceso de centrifugación que separa el aceite del agua y del alperujo.
La extracción se realiza en frío para conservar intactos sus aromas y propiedades naturales. Finalmente, el aceite se decanta de forma natural y se almacena en depósitos de acero inoxidable, bajo atmósfera inerte y temperatura regulada, garantizando estabilidad y máxima calidad hasta su envasado.
A la vista, presenta un aspecto limpio y brillante.
En nariz destaca un frutado muy intenso de aceituna verde, con notas claras de tomate, alloza y frutas verdes como plátano y manzana. Se perciben también matices de higuera, romero, menta y un sutil recuerdo especiado que aporta profundidad.
En boca es equilibrado y estructurado, con una entrada armoniosa que evoluciona hacia un amargor y picor bien integrados. Aparecen con nitidez recuerdos de hoja verde, almendra y fruta fresca, dejando un final persistente y elegante.
Ideal para degustar en crudo y apreciar toda su complejidad aromática. Perfecto para carnes a la brasa, verduras asadas, tostadas gourmet y ensaladas intensas. También realza guisos tradicionales y platos mediterráneos donde se busque un aceite con personalidad marcada y gran equilibrio.
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