Un oloroso digno de reyes
94,95 €
El Oloroso Tradición VORS es el vino más corpulento y estructurado de Bodegas Tradición, pero a la vez uno de los más elegantes y equilibrados, resultado de una elaboración paciente y una crianza oxidativa que se extiende durante más de 35 años en botas de roble americano. Su profundidad, suavidad y armonía lo convierten en un referente absoluto del estilo clásico de Jerez.
Este Oloroso nace de uvas Palomino Fino cultivadas en los suelos de albariza característicos del Marco de Jerez. Tras la fermentación, el vino se encabeza hasta unos 18°, evitando así la aparición del velo de flor y permitiendo que el vino evolucione directamente bajo un proceso de crianza oxidativa. Durante más de tres décadas y media, el vino madura lentamente en botas de roble americano mediante el tradicional sistema de criaderas y soleras, donde el contacto controlado con el oxígeno moldea su carácter robusto y seductor. Este largo envejecimiento, con una vejez media de 35 años certificada como VORS (Very Old Rare Sherry), da lugar a un vino de gran cuerpo, suavidad aterciopelada y complejidad aromática incomparable. Su producción anual es limitada y numerada, con tan solo 3.000 botellas, reafirmando el compromiso de la bodega con la exclusividad y la excelencia.
A la vista, presenta un color caoba profundo con reflejos de castaña y ribetes cobrizos, limpio y brillante, propio de su prolongada crianza oxidativa. En nariz, es intenso y refinado, con aromas de avellana, madera noble, cuero curtido, cacao, cedro y toques balsámicos, que se entrelazan en un perfil aromático sobrio y elegante. En boca, se muestra graso, redondo y untuoso en su entrada, desplegando después toda su potencia y estructura, con notas de tostados, torrefactos y chocolate amargo en el retrogusto. Su equilibrio entre cuerpo, suavidad y persistencia lo convierte en un vino de carácter noble y contemplativo.
El Oloroso Tradición VORS es un vino extraordinariamente versátil en la mesa. Es perfecto como aperitivo junto a jamón ibérico o quesos muy curados, y marida de forma excepcional con salsas complejas, estofados de carne, rabo de toro, carrilleras o platos de caza. También acompaña elegantemente pastas de té o incluso un buen puro habano tras la comida. Se recomienda servirlo entre 12ºC y 14ºC, en copa de vino blanco amplia. Una vez abierta la botella, el vino puede conservarse en perfectas condiciones hasta 2 meses. Si permanece cerrada, se mantendrá en perfectas condiciones durante años. Los vinos de Jerez se deben conservar en posición vertical, en un lugar fresco, seco y protegido de la luz.
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